La courgette, de la famille des cucurbitacées, est originaire des Amériques. Découverte par les Européens lors de leurs voyages vers le Nouveau Monde, elle sera cultivée en France à partir du XIXème siècle.
Les courgettes sont, en fait des courges cueillies avant complète maturité d’où leur nom qui en est le diminutif. Aujourd’hui deux variétés de courges se consomment encore jeunes en courgettes ce sont la courge Longue de Nice et la courge Tromba d’Albenga.
Pauvres en calories, riche en vitamines, fibres et minéraux, la courgette est facile à cuisiner. Elle peut se consommer cru ou cuite, dans ce cas préférez les cuissons rapides pour conserver ses nutriments. Proposez aussi ses fleurs à vos clients-consommateurs à cuisiner en beignets, en omelette ou farcies avec du fromage frais…
Cucurbita pepo L. var. giromontiina
Alberello Di Sarzana
Variété précoce et rustique. Variété italienne. Fruit vert clair, cylindrique, légèrement courbé et côtelé.
Amalthée F1
Variété très précoce et productive. Fruit vert clair, de forme cylindrique et de bonne tenue après récolte.
Black Beauty
ou Noire Verte de Milan. Variété précoce. Fruit fusiforme lisse vert foncé et brillant. Très productive à entre-nœuds courts.
Blanche de Virginie
Blanche et brillante. Fruit à épiderme blanc vert clair, et à chair blanche. Plante compacte aux fruits cylindrique et courts.
Cassiopée HF1
Variété très productive et très précoce. Plante de bonne vigueur, dressée et à entre-nœuds courts.
Cocozelle Von Tripolis
Fruit long vert strié de bande plus claire. Chair délicate, savoureuse et très tendre.
Dunja
Production importante en fruits de très belle qualité, brillants à ponctuation fine et régulière.
Gold Rush
Qualité gustative exceptionnelle : chair très fine. Très productive. Fruit très régulier et droit.
Kopana
Plante endurante et facile à travailler. Fruits d’un joli vert foncé brillant à ponctuations fines.
Partenon
Courgette classique, fruit allongé (17 cm), vert foncé brillant. Rendement très élevé et régulier
Striée de Naples
Les fruits sont vert foncé à côtes saillantes vert clair. Chair blanche, ferme et savoureuse.
Tempra HF1
Variété précoce et très productive. Plante à port érigé. Fruit vert moyen brillant. Feuillage dressé.
Verte des Maraîcher
Plante à port dressée. Courgette classique, fruit en forme de massue, de couleur verte.
Floridor
Fruit rond jaune vif, d’excellente présentation. Plante vigoureuse, bien équilibrée. Récolte aisée.
Géode
Fruit rond de coloration vert moyen à vert foncé, à fleur se détachant bien. Plante vigoureuse à entre nœuds moyens.
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