CHICOREE Scarole Géante Maraîchère
Cichorium endivia L. var. latifolium Lam
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Cichorium endivia L. var. latifolium Lam
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Variété précoce d’été et d’automne.
Pomme serrée et bouclée à coeur à la couleur vert blond.
Feuilles larges et croquantes.
Rustique, avec un bon volume qui blanchit facilement.
Résistante au
froid et à la chaleur.
Semis : mai à fin août.
Récolte : août à fin novembre.
Levée : 7 jours en moyenne à une température moyenne de 17 °C.
Du semis à l’obtention du plant : 3 à 4 semaines.
PMG moyen : 1.6 g.
Nombre de graines/g : 530 (en fonction du lot).
Taille de la graine : 3 mm.
Quantité de semences :
Semis direct : 0,4 g/m².
Semis avec repiquage : 2 à 3 graines/motte et éclaircir à 1 plant/motte.
Profondeur de semis : 1 cm maximum.
Densité de plantation : 30X30 cm ; 4 à 10 plants/m².
Période de semis :
- janvier à mars en pépinière chauffée pour culture de plein champ de printemps.
- octobre à fin novembre en semis direct pour culture sous abri et plein champ en automne.
Conservation : optimale en chambre froide : 1 à 3 semaines, 1 à 4°C, 90 à 100% d’hygrométrie.
Dans un sol vivant, les besoins/ha en fertilisants sont :
N : 30 à 120 U, P : 30 à 100 U, K : 100 à 200 U.
Apport de fumier : mûr, 20 t/ha.
Famille des Astéracées ou Composées.
La culture de la chicorée peut être faite durant toute l’année (en Méditerranée, attention à la montée à graines). Il existe 2 formes de culture celle à feuilles lisses et à port étalé, et celle à feuilles frisées à gaufrées. La chicorée s’adapte mieux dans un sol mi-lourd, perméable et riche en humus. D’aspect extérieur proche de celui de la laitue, la chicorée a un développement moins rapide. Le repiquage n’est pas indispensable, mais conseillé. Pour blanchir les feuilles centrales de la chicorée, utilisez des cloches ou réunissez toutes les feuilles entre elles et liez-les. Les
températures basses (légères gelées) diminuent l’amertume et améliorent les qualités gustatives des feuilles. Protégez cependant vos planches de chicorées du gel avec un voile non-tissé type P17. Semis de mai à mi-août. Récolte d’août à avril. Les semis de mai (premiers semis) donnent des “paquets de feuilles“ : ils sont à récolter comme feuilles à couper. Les semis de juillet et août donnent au printemps suivant des petites pommes serrées aux feuilles tendres.
Principaux ravageurs et maladies :
Pucerons, limaces, nématodes, noctuelles, mildiou, botrytis, sclérotinia, rhizoctone, anthracnose.
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