PANAIS - Turga - Apiacées

Référence : PAN03

Description détaillée

Caractéristiques

Résistance : au gel
Spécificité: variété homogène disponible uniquement en graines prégermées enrobées pour un semis plus aisé et une levée homogène, plus rapide

Origine/Type

Origine: Hongroise

Plante

Feuillage / feuilles : vigoureux
Racine / Tubercule : longue fuselée de couleur blanc-jaune
Calibre racine / tubercule: de 25 à 30 cm

Consommation

Conservation: 5°C au sec jusqu’à 6 mois

Calendrier de production

Semis : mars à fin mai.
Densité : 6 cm x 30 à 40 cm
Récolte: septembre à fin novembre

Conseils techniques

Levée : 13 jours en sol à 18°C (ne pas dépasser une température du sol de 20°C pour favoriser une bonne germination) elle peut s’échelonner jusqu’à 6 semaines
Nombre de graines au gramme : 250 à 500
PMG moyen : 3 g
Quantité de semences : semis direct : 3,5 à 4 kg/ha
Taille de la graine: 6 à 7 mm

Semis

Date de semis:

• 1ier semi : février à mi-mars
• 2iem semi : mars à mi-avril
• 3iem semi : mai

les semis de février et mars seront couverts d’un P 17
Profondeur de semis : 1,5 à 2 cm
Densité de semis: 30 à 40 graines/m² graines nues : 6 cm sur le rang et 30 à 40 cm entre rang graines prégermées : 7 cm sur le rang et 30 à 40 cm entre rang

Récolte

Date de récolte: juin à mi juillet juillet et août septembre à décembre

Cycle

Cycle semis à récolte: 4 à 5 mois

Rendement

Rendement théorique: 20 à 40 t/ha

Conservation

Conservation: 5°C au sec jusqu’à 6 mois

Rotation

Rotation: tous les 6 ans minimum

Apport NPK / Amendement

Dans un sol vivant les besoins en fertilisants sont :

• N : 60 U,
• P : 80 U,
• K : 200 U

Apport de compost : l’apport de fumure trop fraîche est à déconseiller privilégier un compost décomposé

A retenir sur l'espèce

Plante bisannuelle dont on consomme la racine, rarement le feuillage (état très jeune). Cette plante endémique d’Europe, du Caucase et de la Sibérie, a été introduite en Amérique du Nord au XVIIème siècle. La sève du panais est urticante (présence de furanocoumarines, nocives par photosensibilisation). Le panais est une plante herbacée à racine charnue, qui fut autrefois très cultivée comme légume et comme plante fourragère. La plante toute entière (racine et feuillage) est un fourrage de qualité. Il est de la même famille que la carotte. Il affectionne les sols calcaires et ceux riches en potasse, les terres fraîches, lourdes et profondes. Exposition ensoleillée, éclaircissez à 10 ou 12 cm en tous sens. Le panais résiste à des températures de -5 °C et se conserve en silo, cave (dans du sable) mais peut aussi passer l’hiver en terre (le gel accroît la saveur sucrée). Se consomme cru (râpé) ou cuit (vapeur) : savoureux arômes de carotte sucrée mélangés à ceux de la patate douce. La texture de la chair est très fine.

Ravageurs et maladies

Principaux ravageurs et maladies : mouche de la carotte, nématodes, taupins, rhizoctone violet, sclérotinia, mildiou, oïdium