PANAIS Tender and True

Variété rustique qui résiste au froid et aux fortes gelées.

Racine de couleur blanc crème pouvant atteindre 35 cm aux arômes peu sucrés.

Semis : mars à début juin.
Récolte : septembre à fin novembre.

Levée : 13 jours en sol à 18°C (ne pas dépasser une température du sol de 20°C pour favoriser une bonne germination), elle peut s’échelonner jusqu’à 6 semaines.

PMG moyen : 3 g.
Nombre de graines/g : 250 à 500.
Taille de la graine : 6 à 7 mm.

Profondeur de semis : 1,5 à 2 cm.

Quantité de semences : semis direct : 3,5 à 4 kg/ha.

Densité de semis : 30 à 40 graines/m².
Graines nues : 6 cm sur le rang et 30 à 40 cm entre rang.
Graines prégermées : 7 cm sur le rang et 30 à 40 cm entre rang.

Cycle : 4 à 5 mois.

Date de semis et de récolte :
Semis : février à mi-mars.
Récolte : juin à mi juillet.

Semis : mars à mi-avril .
Récolte : juillet et août.

Semis : mai.
Récolte : septembre à décembre.

Les semis de février et mars seront couverts d’un P 17.

Rendement théorique : 20 à 40 t/ha.

Rotation : tous les 6 ans minimum.

Dans un sol vivant, les besoins/ha en fertilisants sont : N : 60 U, P : 80 U, K : 200 U.
Apport de compost : l’apport de fumure trop fraîche est à déconseiller.
Privilégier un compost décomposé.

Plante bisannuelle dont on consomme la racine, rarement le feuillage (état très jeune). Cette plante endémique d’Europe, du Caucase et de la Sibérie, a été introduite en Amérique du Nord au XVIIème siècle. La sève du panais est urticante (présence de furanocoumarines, nocives par photosensibilisation). Le panais est une plante herbacée à racine charnue, qui fut autrefois très cultivée comme légume et comme plante fourragère. La plante toute entière (racine et feuillage) est un fourrage de qualité. Il est de la même famille que la carotte. Il affectionne les sols calcaires et ceux riches en potasse, les terres fraîches, lourdes et profondes. Exposition ensoleillée, éclaircissez à 10 ou 12 cm en tous sens. Le panais résiste à des températures de -5 °C et se conserve en silo, cave (dans du
sable) mais peut aussi passer l’hiver en terre (le gel accroît la saveur sucrée). Se consomme cru (râpé) ou cuit (vapeur) : savoureux arômes de carotte sucrée mélangés à ceux de la patate douce. La texture de la chair est très fine.

Principaux ravageurs et maladies :

Mouche de la carotte, nématodes, taupins, rhizoctone violet, sclérotinia, mildiou, oïdium.