MÂCHE verte de Cambrai

Levée : 7 à 15 j en sol à 18°C (optimum à 20°C).

Les températures élevées freinent la germination.

Les mâches résistent en général jusqu’à 10°C.

Du semis à l’obtention du plant : 3 à 8 semaines.

PMG moyen : 1.2g (petite graines) et 2.2 (grosses graines).
Nombre de graines/g : 900 pour la petite graine, et 550 pour la grosse graine.
Taille de la graine : 2 à 3 mm.

Quantité de semences :
Grosse graine : 600 à 900 graines/m².
Petite graine : 450 à 850 graines/m².

Profondeur de semis : 1,5 cm.

Densité de plantation :
Semis en motte de 4 x 4 et 6 graines/motte.
Les densités trop fortes induisent un jaunissement des feuilles de la base.

Plein champ : 40 mottes/m² de 10 à 16 cm sur le rang et de 20 à 30 cm entre rangs.
Sous abri : 32 plants/m² soit 25 x12.5 cm.
Semis direct : 20 plants/ml ou 3 à 5 cm sur la ligne et 8 cm entre les lignes.

Dates de semis et de récolte :
Plein champ :
• Semis : août.
• Récolte : 45 jours après.

Sous abri :
• Semis : septembre.
• Récolte : mi-automne.
• Semis : octobre.
• Récolte : printemps.

Cycle : 60 jours pour les variétés précoces, 90 jours pour les tardives. L’été, 30 jours.

Stade de récolte : la récolte a lieu lorsque la rosette est formée et que les feuilles ne dépassent pas 7 cm de long.

Rendement théorique : 1 kg/m² sous abri et de 0,6 à 1 kg/m² en plein champ.

Conservation : limitée à quelques jours en chambre froide de 1 à 4°C et 95% d’hygrométrie.

Rotation : tous les 2 à 3 ans.

Dans un sol vivant, les besoins/ha en fertilisants sont : N : 30 U, P : 15 U, K : 50 U.
La fertilisation n’est pas indispensable, les reliquats de la culture d’été sont généralement suffisants.
En cas de déficit, apport d’un engrais organique à minéralisation rapide.

La mâche appartient à la famille des Valéraniacées. Une des cultures les plus faciles, pour un légume-feuille savoureux et délicat, riche en vitamines, sels minéraux et en fer. Pour les semis, il est conseillé de recouvrir la terre de 0,5 cm de sable afin de limiter l’évaporation et d’optimiser la germination. La mâche est une espèce adaptée aux températures entre 12°C à 15°C mais elle reste sensible au gel à l’approche des -5°C. Ne pas semer trop dense et ombrer jusqu’à la levée. Arroser régulièrement, et sarcler. Afin d’obtenir une culture homogène et réduire la pénibilité du désherbage, nous vous recommandons un semis en motte.

Principaux ravageurs et maladies :

Taupins, mouches, noctuelles, pucerons, oïdium, botrytis, mildiou, fonte des semis (Phoma), bactériose.