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BASELLE ou Epinard de Malabar

Elle est connue sous divers noms comme épinard de Malabar, épinard de Ceylan ou encore brède gandole. Plante grimpante vivace, pouvant atteindre les 2 m de hauteur. Les feuilles, et jeunes pousses se consomment comme l’épinard classique (crues ou cuites) et présentent une saveur acidulée proche de l’oseille. Elle est peu calorique et riche en potassium et vitamines C et A. Une température minimum de 15° C est nécessaire à son développement.


Basella alba L.

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