BROCOLI Violet du Cap

Cycle de 220 jours.

Très ancienne variété, originale par sa couleur violette qui se développe et s’intensifie avec le froid.
Production de nombreux rejets.
Variété issue de sélection dans les fermes.

Grâce à l’union des paysans et chercheurs, il a pu regagner les étals.

Pour garder sa couleur violette particulière, préférer une cuisson vapeur.

Semis : juillet.
Récolte : janvier et février.

Sélection Pierre DORAND

Levée : 5 à 8 jours à 20°C.
Du semis à l’obtention du plant : 1 mois à 1,5 mois.
PMG moyen : 4g.
Nombre de graines/g : 250 à 400 en fonction des lots.
Taille de la graine : 2mm.

Densité de plantation : 1,6 à 3 plants/m². 50 cm sur le rang et 70 cm entre rang ou 40 x 90 cm.

Stade de récolte : passer tous les 3 jours au stade inflorescence granuleuse.

Poids idéal 500 g.

Coupez la tête d’environ 15 cm.

Rendement théorique : 0,6 à 1,0 kg/m².

Rotation : tous les 3 ans minimum.

Le chou appartient à la famille des Brassicacées ou Crucifères.

Cultivé en Europe depuis le VIIIème siècle, ce n’est qu’au XIème siècle que la sélection a permis une différenciation entre choux blancs et rouges. De plus, les choux rouges sont plus tardifs que les choux blancs. Riches en protéines, ils le sont également en vitamines C, B1 et B2.

Les sols acides favorisent le développement de la hernie du choux. Épandez alors un amendement calcaire lors de la préparation du sol. Travaillez votre sol profondément afin qu’il retienne l’eau. Attention, veillez à ne pas semer trop tôt, si vos plants de choux sont très développés avant les froids alors ils risquent de monter à graines au printemps. La réussite dans vos cultures de choux ne viendra qu’avec l’expérience : la culture des choux est une culture d’apprentissage. Repiquez profondément le chou lorsqu’il a atteint le stade 5 à 6 feuilles, 4 à 6 semaines après le semis. Les choux sont sensibles aux carences en bore. Pour optimiser la conservation de vos choux, récoltez avant la maturité complète des choux sains en évitant les chocs.

LE SAVIEZ-VOUS ?

 L’excès de cuivre peut inhiber voire bloquer la croissance.

Principaux ravageurs et maladies :

Mouches du chou, nématodes, noctuelles défoliatrices, petites altises du chou, piérides du chou, maladie des tâches noires, alternariose, hernie des crucifères, mildiou, sclérotinia, virus de la mosaïque du chou-fleur.

AGROSEMENS vous informe 

L’absence de pommaison du chou peut s’expliquer par :
- un élevage du plant à une température trop froide ;
- une plantation pendant de fortes températures (privilégiez une plantation le matin ou en fin de journée);
- des piqûres de punaise sur la tête du chou.