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Bulbilles et caïeuxAIL Bulbilles rose Cledor (Printemps)
Allium sativum L.
Pré-commande de printemps TERMINEE Plus de réservation possible
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Livraison des précommandes à partir de début mars.
Calibre attendu : 35/55
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Allium sativum L.
Origine : ail rose d'Auvergne.
Tardif, dormance élevée.
Variété indemne du virus OYDV.
Bulbe blanc composé de 10 à 16 caïeux beige rosé.
Goût légèrement piquant.
Très bonne conservation. Destiné à la vente en sec.
Plantation : printemps.
Récolte : juillet.
Quantité de caïeux :
1000 kg/ha soit 22 caïeux/m² (calibre 40/55)
1700 kg/ha soit 20 caïeux/m² (calibre 50/60).
Nombre de caïeux/kg :
Calibre 50/60 : +/-120 caïeux/kg.
Calibre 40/55 : +/- 220 caïeux/kg.
Profondeur de plantation : 5 à 10 cm.
Densité de plantation : 16 à 24 plants/m².
Distance de plantation :
Entre rang : 45 à 60 cm (3 rangs/planche).
Sur le rang :
• Ail de printemps : 12 caïeux/ml,
• Ail d’automne : 10 caïeux/ml,
• Ail Violet : 8 caïeux/ml.
Récolte : la récolte se fait environ 9 mois après plantation. Au stade optimal,soit 2/3 du feuillage sec, les feuilles deviennent jaunâtres et penchent vers le sol. A la récolte, laissez sécher au champ les têtes d’ail entassées en paquets ou gerbes pendant 5 à 6 jours.
Rotation tous les 5 ans.
Dans un sol vivant, les besoins /ha en fertilisants sont : N: 70 U, P: 25 U, K: 45 U.
Rendement théorique : 0,3 à 1 kg/m², 2 à 5 t/ha.
L’ail appartient à la famille des Amaryllidacées. L’ail est sensible à l’excès d’humidité et préfère un sol léger et humifère. De même, l’ail n'apprécie pas l’excès d’azote qui provoque un développement foliaire important au détriment des caïeux. Il est conseillé de préparer une terre fine et meuble sur 25 cm (pouvoir enfoncer un crayon sur la hauteur de terre travaillée). Pour la plantation, égoussez les têtes d’ail au dernier moment, plantez les caïeux la pointe vers le haut. Il sera nécessaire de désherber 2 à 3 fois par binage manuel ou mécanique. Lors de l’arrachage, couvrez les têtes par les feuilles pour conserver la blancheur de la peau. Pour la production d’ail en vert, appelé aillet : utilisez l’ail d’automne et plus spécialement le violet pour sa précocité, l’égoussez et placez les caïeux à 7°C pendant 10 jours puis plantez en octobre pour une récolte d’aillet à partir de mai.
Conservation : Après séchage au champ pendant 5 à 6 jours, stockez les têtes d’ail dans un local sec et aéré, en bottes suspendues ou en cagette. La durée de conservation peut s’étaler de 4 à 8 mois.
La période optimale de plantation d’ail d’automne en Agriculture Biologique est le mois de novembre. En zone froide ou de montagne c’est à partir du 15 octobre. Une plantation précoce en période encore chaude (+ 15°) avec une levée rapide favorise le risque de maladies et d’enherbement.
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