PERILLA OU SHISO - Perilla bicolore - Lamiacées

Référence : PLA03

Description détaillée

Plante

Description plante : aux tiges vertes
Taille de la plante : 70 cm de haut
Port : buissonnant
Feuillage / feuilles: dessus des feuilles vertes mais dessous des feuilles pourpres

Consommation

Saveur: arôme doux aux notes de basilic et de menthe

Calendrier de production

Floraison : juillet à fin septembre

Conseils techniques

Levée : de 2 à 4 semaines entre 18 et 20°C
Nombre de graines au gramme : 660
PMG moyen: 1.55 g

Semis

Du semis à l'obtention du plant : 3 mois
Date de semis: mars à juin

Plantation

Densité de plantation: 30x30, 5,6 plants/m²

Floraison

Floraison: juillet à fin septembre

Récolte

Date de récolte : juin à octobre

A retenir sur l'espèce

Aussi connu sous le nom de Pérille, ou parfois encore «Sésame sauvage» qui se caractérise par sa saveur mêlant des notes de basilic, de poivre, de mélisse et de cannelle. Variété aux multiples usages : aromatiques, médicinales, alimentaires et ornementales, dont la culture se rapproche de celle du basilic. Les feuilles se consomment crues en salade, remplacent la menthe dans les plats vietnamiens et constituent la base du jus de shiso. Toutes les parties de la plante sont comestibles et aromatiques. Apprécie les sols drainés et craint le gel. Attention : durée de vie des semences très limitée.