BOURRACHE Officinale
Borago officinalis L.
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Fleurs d’un bleu lumineux apparaissent au bout de 8 semaines et regroupées en grappes.
Les fleurs de bourrache et les jeunes feuilles se consomment traditionnellement à l’état frais. On l’utilise aussi comme épice. Le goût des fleurs rappelle la saveur de l’huître, alors que celui des feuilles rappelle la saveur acidulée du concombre.
Récolter avant floraison dès les premiers 5 cm de la plante.
Hauteur de la plante : 60 cm à 1 m.
Nos conseils techniques
Levée : 10 à 15 jours.
Quantité de semences : 84 g/m².
Densité de plantation : 30 à 40 x 45 cm.
Semis : mars à juillet.
Floraison : de mai à octobre.
Elle affectionne les climats chauds avec une exposition mi-ombre, mais s’adapte aussi aux zones tempérées (exposition ensoleillée). En culture associée, plantez-la avec les fraisiers.
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