CIBOULE de Chine
Allium tuberosum L.
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CIBOULE DE CHINE Ciboulette tubéreuse, ciboulette chinoise, ail chinois, ail à feuilles platesAllium tuberosum L. Descriptif
Appartient à la famille botanique des Amaryllidacées.Plante endémique de Chine, cousine de la ciboulette et de la ciboule commune, la Ciboule de Chine est un ail vivace qui s’épanouit en abondantes ombelles blanches. Peu connue en France, elle a pourtant de nombreuses vertus et se déguste crue ou cuite.La Ciboule de Chine est une plante vivace, de 60 à 70 cm de haut. Condimentaire, elle peut être cultivée en pleine terre ou en pot. Les feuilles de la ciboule de Chine ont une saveur plus prononcée que celle de la ciboulette et dégagent un goût agréable d'ail doux.
Attention Les feuilles de la Ciboule de Chine ressemblent aux feuilles des narcisses qui elles sont toxiques. Cependant l’odeur d'ail des feuilles de la Ciboule de Chine permet de parfaitement la distinguer.
CIBOULE DE CHINE Ciboulette tubéreuse, ciboulette chinoise, ail chinois, ail à feuilles platesAllium tuberosum L. Descriptif
Appartient à la famille botanique des Amaryllidacées.Plante endémique de Chine, cousine de la ciboulette et de la ciboule commune, la Ciboule de Chine est un ail vivace qui s’épanouit en abondantes ombelles blanches. Peu connue en France, elle a pourtant de nombreuses vertus et se déguste crue ou cuite.La Ciboule de Chine est une plante vivace, de 60 à 70 cm de haut. Condimentaire, elle peut être cultivée en pleine terre ou en pot. Les feuilles de la ciboule de Chine ont une saveur plus prononcée que celle de la ciboulette et dégagent un goût agréable d'ail doux.
Sa tige est droite, dressée, presque carrée aux feuilles vert pâle quasiment plates et étroites. Elles sont presque plates, en forme de gouttière à leur base. En climat froid le feuillage fane et repart en végétation au début du printemps. En climat doux les feuilles sont persistantes.
Notre savoir-faire technique Ses graines noires ressemblent à celles de l'oignon.Levée : en 10 jours en sol à 15 °C.
Nombre de graines/g : 200 à 250.
PMG : 4 à 5 g.
Quantité de semences : 3 à 5 kg/ha.
Densité de plantation et de semis : Plantation 20x40 cm, au printemps ou à l’automne au stade 6 feuilles.
Semis direct en ligne, à 2 cm de profondeur.
Date de semis et de récolte : semis de février à avril pour une récolte de mai à août. Juillet-août pour une récolte printanière.
- Feuilles : feuille à feuille, en les coupant aux ciseaux, de mars à novembre
- Fleurs : ses fleurs blanches se récoltent d’août à octobre.
Utilisation : les feuilles sont utilisées pour aromatiser les salades, les omelettes… Les fleurs comestibles décorent superbement les plats.
La Ciboule de Chine est également cultivée dans les massifs floraux : ses hautes tiges ornées d’un pompon (ombelle) parfumé sont très recherchées.
La bonne tenue des fleurs séchées confère à la Ciboule de Chine d’être utilisée en bouquet.
Attention Les feuilles de la Ciboule de Chine ressemblent aux feuilles des narcisses qui elles sont toxiques. Cependant l’odeur d'ail des feuilles de la Ciboule de Chine permet de parfaitement la distinguer.
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