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CIBOULE de Chine

CIBOULE de Chine Zoom

Allium tuberosum L.



La ciboule de chine n'est plus disponible cette saison 2021. 

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Les conseils et suggestions ne sont donnés qu à titre purement indicatifs et ne sauraient par conséquent, comporter une garantie de récolte.

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Ciboule de Chine  ou  Ciboulette tubéreuse, Ciboulette chinoise, Ail chinois, ou encore Ail à feuilles plates
Allium tuberosum L.
 

La Ciboule de Chine, également connue sous le nom d’Ail chinois, Allium tuberosum L., appartient à la famille botanique des Amaryllidacées. Plante endémique de Chine, cousine de la ciboulette et de la ciboule commune, la Ciboule de Chine est un ail vivace qui s’épanouit en abondantes ombelles blanches. Peu connue en France, elle a pourtant de nombreuses vertus et se déguste crue ou cuite.

 
 
Descriptif 
La Ciboule de Chine est une plante  vivace, de 60 à 70 cm de haut. Condimentaire, elle peut être cultivée en pleine terre ou en pot. Les feuilles de la ciboule de Chine ont une saveur plus prononcée que celle de la ciboulette et dégagent un goût agréable d'ail doux.

Sa tige est droite, dressée, presque carrée aux feuilles vert pâle quasiment plates et étroites. Elles sont presque plates, en forme de gouttière à leur base. En climat froid le feuillage fane et repart en végétation au début du printemps. En climat doux les feuilles sont persistantes. 

 
 
Guide de culture
Préparation du sol : sol léger (sableux et argileux, frais et pauvre en azote).
Densité de semis: ses graines noires ressemblent à celles de l'oignon.
Dose de semences : 3 - 5 kg/ha. Nbre de graines/g : 250. PMG : 4 g.
Semis direct : En ligne à 2 cm de profondeur. De février à avril pour une récolte de mai à août. Semis de juillet-août pour une récolte printanière. Plantation : implantation des plants, au stade 6 feuilles, à 20 cm sur le rang et à 40 entre les rangs, au printemps ou à l’automne.
Levée : en 10 j en sol à 15 °C Floraison : en août, septembre, voire octobre.   
Irrigation : En sol (pleine terre) ou en pot, garder la terre fraîche, jamais détrempée.

 

Récolte
Feuilles : feuille à feuille, en les coupant aux ciseaux, de mars à novembre

Fleurs : ses fleurs blanches se récoltent d’août à octobre.

Utilisation
Les feuilles sont utilisées pour aromatiser les salades, les omelettes… Les fleurs comestibles décorent superbement les plats.

La Ciboule de Chine est également cultivée dans les massifs floraux : ses hautes tiges ornées d’un pompon (ombelle) parfumé sont très recherchées.
La bonne tenue des fleurs séchées confère à la Ciboule de Chine d’être utilisée en bouquet.

 
La Ciboule de chine à de nombreuses vertus : elle serait adoucissante, antiscorbutique, antiseptique, antitussive, cardiotonique, cicatrisante, diurétique, expectorante, hypoglycémiante, laxative, stimulante. De plus, elle contient un fort taux de vitamine C. Elle est également utilisée à des fins médicinales, par exemple pour traiter les problèmes urinaires.

Attention !!!
Les feuilles de la Ciboule de Chine ressemblent aux feuilles des narcisses qui elles sont toxiques. Cependant l’odeur d'ail des feuilles de la Ciboule de Chine permet de parfaitement la distinguer.

 

Cultures associées : La Ciboule de chine est une plante amie des carottes (exhausteur de saveur et catalyseur de leur croissance) et des arbres fruitiers (protège de la gale).

Elle n'affectionne pas les légumineuses (haricots, fèves, pois …) car elle abore l’azote qu’elles fixent dans le sol. 

Source : https://jardinage.ooreka.fr/plante/voir/347/ciboule-de-chine


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