JEUNES POUSSES-MESCLUN - Les Mescluns - Mesclun de laitues

Référence : JEU28

Description détaillée

Caractéristiques

Spécificité: mélange à la saveur douce, de jeunes pousses de feuilles de chêne rouge salad bowl, de laitue pommée rouge, de laitue pommée verte et de romaine rouge

Calendrier de production

Semis : mars à fin octobre
Récolte: 3 à 4 semaines après semis

Semis

Date de semis : semis de mars à septembre tous les 15 à 30 jours pour vous assurer une récolte régulière semis possible toute l’année éviter les semis de crucifères et mâche en juillet et août
Densité de semis:

• semis direct : en graines/ml 100 (crucifères blettes betteraves arroche) ou 150 (épinard mâche) ou 200 (laitue) mais un semis à forte densité (1000 graines/m²) évite de laisser la place aux adventices
• semis en mottes : 4 à 5 graines par motte

Plantation

Densité de plantation: en mottes/m² 25 (crucifères et pourpier) à 50 (laitue, épinard, mâche, blette, betterave, arroche)

Récolte

Date de récolte: récolte tous les 30 à 45 jours en moyenne de préférence en début ou fin de journée et possibilité de 2 à 3 coupes selon la période

Rendement

Rendement théorique : 1 kg/m²

A retenir sur l'espèce

La base du mesclun est un mélange de jeunes pousses de salade, d’épinard, et de mâche. Vous pouvez toutefois travailler sur le goût, les couleurs et la texture de votre mesclun pour le rendre unique. Pour le goût : choisissez d’intégrer de la moutarde ou de la roquette pour un côté poivré et piquant. Favorisez le pack choï et tatsoï pour une note sucrée dans votre mesclun. Pour la couleur : mettez 60 à 70% de jeunes pousses rouges de laitue blette, betterave ou arroche. Pour la texture : semez du pourpier, introduit à hauteur de 5 à 10% dans le mesclun. Attention au mélange de variétés à précocité différente. Vous pouvez également ajouter des fleurs comestibles (p143) à votre mélange. La culture des jeunes pousses nécessite une bonne source de lumière.Elles sont très sensibles au stress hydrique. Irriguez avant la coupe afin d’éviter aux jeunes pousses de sécher trop rapidement après récolte. Stockez les jeunes pousses sur des plateaux au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.