PATISSON Blanc

Pâtisson blanc à chair blanche dense, peu sucrée, douce.

Saveur de fond d’artichaut.

Poids de 150 g à 1 kg en fonction de la récolte, en jeune fruit ou à maturité.

Diamètre à maturité : 15 à 20 cm.

Port compact.

Bonne rusticité.
De 10 à 30 fruits par plante.

Densité de culture recommandée : 1 plant/m2.

Levée : 5 jours à 28°C, 20°C minimum.
Du semis à l’obtention du plant : 25 à 35 jours.

Reportez-vous aux conseils techniques des courges et potimarrons (cf. page 53) pour les conseils culturaux.

Le pâtisson appartient à la famille des Cucurbitacées. De la même famille botanique que la courgette et que certaines courges (comme la Spaghetti). Le pâtisson a une chair plus dense et plus savoureuse.
Se consomme très jeune comme des cornichons, ou plus tard comme des courgettes (maturité culturale), et si vous les oubliez, ils seront très décoratifs (maturité physiologique)!
Non coureur.

Le pâtisson est aussi connu sous le nom d’artichaut de Jérusalem.