JEUNE POUSSE Alecto

Savoir-faire technique

Semis direct : en graines/ml.
100 (crucifères, blettes, betteraves, arroche) ou 150 (épinard, mâche) ou 200 (laitue) mais un semis à forte densité (1000 graines/m²) évite de laisser la place aux adventices.

Semis en mottes :
4 à 5 graines par motte.

Densité de plantation : en mottes/m². 25 (crucifères et pourpier) à 50
(laitue, épinard, mâche, blette, betterave, arroche).

Date de semis et de récolte :
semis de mars à septembre tous les 15 à 30 jours pour vous assurer une récolte régulière.

Semis possible toute l’année.

Eviter les semis de crucifères et mâche en juillet et août.
Récolte tous les 30 à 45 jours en moyenne de préférence en début ou fin de journée.

Possibilité de 2 à3 coupes selon la période.
Rendement théorique : 1 kg/m².

Attention : Les jeunes pousses sont très sensibles aux stress hydriques.

La base du mesclun est un mélange de jeunes pousses de salade, d’épinard et de mâche. Vous pouvez toutefois travailler sur le goût, les couleurs et la texture de votre mesclun pour le rendre unique. Pour le goût : choisissez d’intégrer de la moutarde ou de la roquette pour un côté poivré et piquant. Favorisez le pack choï et tatsoï pour une note sucrée dans votre mesclun. Pour la couleur : mettez 60 à 70% de jeunes pousses rouges de laitue, blette, betterave ou arroche. Pour la texture : semez du pourpier, introduit à hauteur de 5 à 10% dans le mesclun. Attention au mélange de variétés à précocité différente. Vous pouvez également ajouter des fleurs comestibles (p143) à votre mélange. La culture des jeunes pousses nécessite une bonne source de lumière . Elles sont très sensibles au stress hydrique. Irriguez avant la coupe afin d’éviter aux jeunes pousses de sécher trop rapidement après récolte. Stockez les jeunes pousses sur des plateaux au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

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