CAÏEUX AIL - Caïeux ail de printemps - Cledor (rose) - Alliacées

Référence : AIL07

Description détaillée

Caractéristiques

Résistance: virus OYDV

Origine/Type

Origine : Auvergne
Type: rose d’Auvergne

Plante

Bulbe: blanc composé de 10 à 16 caïeux beige rosé

Consommation

Saveur : légèrement piquant
Conservation: bonne

Particularités

Utilisation: destiné à la vente en sec

Calendrier de production

Plantation : printemps
Récolte : juillet

Conseils techniques

Nombre de caïeux/kg:

• calibre 50/60 : +/-120 caïeux/kg
• calibre 40/55 : +/- 220 caïeux/kg

Quantité de caïeux:

• 1000 kg/ha soit 22 caïeux/m² (calibre 40/55)
• 1700 kg/ha soit 20 caïeux/m² (calibre 50/60)

Plantation

Plantation : printemps
Profondeur de plantation : 5 cm
Densité de plantation : 16 à 24 plants/m² plus les caïeux sont petits, plus la densité de plantation est grande
Distance de plantation:

• entre rang : 45 à 60 cm (3 rangs/planche)
• sur le rang :

ail de printemps : 12 caïeux/ml,ail d’automne : 10 caïeux/ml,ail violet : 8 caïeux/ml

Récolte

Date de récolte : la récolte se fait environ 9 mois après plantation. A la récolte, laissez sécher au champ les têtes d’ail entassées en paquets ou gerbes pendant 5 à 6 jours.
Stade de récolte: au stade optimal, soit 2/3 du feuillage sec, les feuilles deviennent jaunâtres et penchent vers le sol

Rendement

Rendement théorique: 3 à 4 t/ha

Conservation

Conservation: bonne

Rotation

Rotation: tous les 5 ans

Apport NPK / Amendement

Dans un sol vivant les besoins en fertilisants sont :

• N : 70 U,
• P : 25 U,
• K : 45 U

A retenir sur l'espèce

L’ail est sensible à l’excès d’humidité et préfère un sol léger et humifère. De même, l’ail n'apprécie pas l’excès d’azote qui provoque un développement foliaire important au détriment des caïeux. Il est conseillé de préparer une terre fine et meuble sur 25 cm (pouvoir enfoncer un crayon sur la hauteur de terre travaillée). Pour la plantation, égoussez les têtes d’ail au dernier moment, plantez les caïeux la pointe vers le haut. Il sera nécessaire de désherber 2 à 3 fois par binage manuel ou mécanique. Lors de l’arrachage, couvrez les têtes par les feuilles pour conserver la blancheur de la peau. Pour la production d’ail en vert, appelé aillet : utilisez l’ail d’automne et plus spécialement le violet pour sa précocité, l’égoussez et placez les caïeux à 7°C pendant 10 jours puis plantez en octobre pour une récolte d’aillet à partir de mai.

Ravageurs et maladies

Principaux ravageurs et maladies : mouches, nématodes, sclerotinia, botrytis, rouille.