{"id":1420,"date":"2015-06-26T10:52:08","date_gmt":"2015-06-26T08:52:08","guid":{"rendered":"http:\/\/agrosemens.com\/blog\/?p=1420"},"modified":"2015-07-03T09:36:30","modified_gmt":"2015-07-03T07:36:30","slug":"microfermes-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agrosemens.com\/blog\/microfermes-bio\/","title":{"rendered":"Microfermes mara\u00eech\u00e8res bio"},"content":{"rendered":"<h1><\/h1>\n<h1>Etude sur les microfermes mara\u00eech\u00e8res biologiques en France<\/h1>\n<p>Cette \u00e9tude a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e par\u00a0Kevin Morel, (UMR SADAPT, INRA) et\u00a0Fran\u00e7ois L\u00e9ger, (UMR SADAPT, AgroParisTech) \u00a0sous le titre &#8220;Comment aborder les choix strat\u00e9giques des paysans alternatifs ? Le cas des microfermes mara\u00eech\u00e8res biologiques en France&#8221;, en 2015.<br \/>\nL&#8217;une des fermes t\u00e9moins est celle de nos partenaires Charles et Perrine\u00a0HERVE-GRUYER de la\u00a0Ferme biologique du Bec Hellouin.<\/p>\n<div style=\"margin-left: 50px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-1430\" src=\"https:\/\/www.agrosemens.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/dsc_0612-200x150.jpg\" alt=\"dsc_0612-200x150\" width=\"200\" height=\"133\" \/> <img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-1433\" src=\"https:\/\/www.agrosemens.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/fermedubec2010-10-200x150.jpg\" alt=\"fermedubec2010 (10)-200x150\" width=\"200\" height=\"133\" \/> <img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-1434\" src=\"https:\/\/www.agrosemens.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/ile-200x150.jpg\" alt=\"ile-200x150\" width=\"199\" height=\"132\" \/><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Nous vous proposons un r\u00e9sum\u00e9 de cette analyse qui d\u00e9crypte les enjeux humains, \u00e9cologique et agronomique des microfermes.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-200\" src=\"https:\/\/www.agrosemens.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/agroseparator.jpg\" alt=\"agroseparator\" width=\"189\" height=\"60\" \/><\/p>\n<h2><strong>Pr\u00e9sentation<\/strong><\/h2>\n<p>Les fermes alternatives remettent en question les cadres classiques d\u2019analyse agronomique car elles visent le bien-\u00eatre des personnes et des \u00e9cosyst\u00e8mes plut\u00f4t que la maximisation du profit. Notre travail a cherch\u00e9 \u00e0 comprendre les choix strat\u00e9giques de ces fermes en consid\u00e9rant les sp\u00e9cificit\u00e9s de leur projet\u00a0\u00e0\u00a0partir d\u2019une \u00e9tude de cas de 12 microfermes mara\u00eech\u00e8res biologiques au Nord de la Loire.<\/p>\n<p><strong>Crit\u00e8res consid\u00e9r\u00e9s comme caract\u00e9ristiques de ce type de fermes :<\/strong><\/p>\n<p>\u2022 Le mara\u00eechage constitue l\u2019activit\u00e9 principale g\u00e9n\u00e9ratrice de revenu ;<\/p>\n<p>\u2022 Surface cultiv\u00e9e inf\u00e9rieure \u00e0 la surface que l\u2019administration consid\u00e8re minimale pour qu\u2019une ferme mara\u00eech\u00e8re soit viable \u00e9conomiquement. En France, cette surface est fix\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9chelle du d\u00e9partement ;<\/p>\n<p>\u2022 Pas d\u2019utilisation d\u2019engrais et produits phytosanitaires de synth\u00e8se (avec ou sans certification agriculture biologique) ;<\/p>\n<p>\u2022 Tr\u00e8s grande diversit\u00e9 cultiv\u00e9e : plus de 30 productions mara\u00eech\u00e8res cultiv\u00e9es. Par ce terme, nous distinguons des types de l\u00e9gumes et d\u2019herbes aromatiques qui sont identifi\u00e9s par le consommateur et distingu\u00e9s dans la commercialisation. Ainsi, les tomates-cerises ou les tomates anciennes sont consid\u00e9r\u00e9es comme deux productions distinctes, tout comme le brocoli et le chou-fleur alors qu\u2019ils appartiennent \u00e0 la m\u00eame esp\u00e8ce botanique. Les productions fruiti\u00e8res (petits fruits et arbres fruitiers) ne sont pas ici comptabilis\u00e9s alors qu\u2019elles sont souvent pr\u00e9sentes dans ces fermes mais de mani\u00e8re plus marginale au niveau commercial ;<\/p>\n<p>\u2022 Commercialisation en circuits courts : vente directe du producteur au consommateur, ou vente indirecte avec un interm\u00e9diaire unique ;<\/p>\n<p>\u2022 Sources d\u2019inspiration alternatives par rapport au milieu de l\u2019agriculture biologique classique ;<\/p>\n<p>\u2022 Revendication d\u2019aspirations environnementales et sociales fortes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Au cours des entretiens, les mara\u00eechers ont fortement insist\u00e9 sur la dimension sociale et environnementale de leurs aspirations.<\/strong><\/p>\n<p>Un grand nombre d\u2019aspirations concernent \u00e0 la fois le bien-\u00eatre des personnes et des \u00e9cosyst\u00e8mes qui sont con\u00e7us comme \u00e9troitement li\u00e9s. Ces mara\u00eechers n\u2019\u00e9chappent pas \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 de cr\u00e9er de la valeur \u00e9conomique et de rationaliser, organiser, optimiser leur production. Cependant, ces fermes alternatives ne recherchent pas la maximisation de leur profit mais uniquement la possibilit\u00e9 de g\u00e9n\u00e9rer un revenu qui permette au paysan et \u00e0 sa famille de vivre dignement selon le style de vie qu\u2019ils d\u00e9sirent<\/p>\n<p>En ce sens, leur projet n\u2019est pas un projet d\u2019entreprise mais un v\u00e9ritable projet de vie, pos\u00e9 comme un acte politique, expression de l\u2019identit\u00e9 propre de chaque paysan et de ce qu\u2019il souhaite faire advenir pour lui, pour sa famille et pour la soci\u00e9t\u00e9.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Un projet ancr\u00e9 dans le r\u00e9el <\/strong><\/h2>\n<p>La plupart des microfermes aspirent \u00e0 travailler le plus possible avec la nature plut\u00f4t que contre elle. L\u2019observation, la compr\u00e9hension et l\u2019adaptation aux particularit\u00e9s p\u00e9dologiques, climatiques, microclimatiques, g\u00e9ographiques et \u00e9cologiques de leur site de production est donc un d\u00e9terminant strat\u00e9gique important. De m\u00eame, leur souci du bien-\u00eatre humain s\u2019accompagne souvent d\u2019une r\u00e9flexion sur des strat\u00e9gies qui respectent les particularit\u00e9s des individus qui travaillent sur la ferme, comme leurs faiblesses physiques ou leur temp\u00e9rament.<\/p>\n<p>L\u2019importance de penser les strat\u00e9gies de la ferme en connaissant bien les particularit\u00e9s du lieu et des individus est en accord avec le principe \u00ab Observer et int\u00e9ragir \u00bb d\u00e9crit dans la permaculture (Holmgren 2002) dont s\u2019inspirent plusieurs des microfermes \u00e9tudi\u00e9es.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=\"margin-left: 50px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-1435\" src=\"https:\/\/www.agrosemens.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/vue-a\u00e9rienne-2-200x150.jpg\" alt=\"vue a\u00e9rienne 2-200x150\" width=\"177\" height=\"133\" \/><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-1432\" src=\"https:\/\/www.agrosemens.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/fermedubec2010-8-200x150.jpg\" alt=\"fermedubec2010 (8)-200x150\" width=\"200\" height=\"133\" \/><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-1436\" src=\"https:\/\/www.agrosemens.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/dsc_0092-200x150.jpg\" alt=\"dsc_0092-200x150\" width=\"200\" height=\"133\" \/><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><strong>Des strat\u00e9gies diverses pens\u00e9es de mani\u00e8re syst\u00e9mique<\/strong><\/h2>\n<p><strong><i>Inscription dans le territoire<\/i><\/strong><\/p>\n<p>Les modes de construction de liens avec la communaut\u00e9 locale constituent une dimension essentielle des choix strat\u00e9giques op\u00e9r\u00e9s par les paysans que nous avons rencontr\u00e9s. Les choix de commercialisation constituent une composante clef de cette inscription territoriale. Les strat\u00e9gies de commercialisation mises en \u0153uvre diff\u00e8rent selon les fermes par la nature des circuits courts choisis : vente de paniers hebdomadaires avec abonnement des consommateurs sur une p\u00e9riode variable de plusieurs mois \u00e0 un an (AMAP), vente de paniers de l\u00e9gumes sans engagement, vente au d\u00e9tail sur la ferme ou par internet, sur les march\u00e9s ou dans des boutiques de producteurs, vente directe \u00e0 des restaurants priv\u00e9s, \u00e0 de la restauration collective ou \u00e0 des magasins biologiques.<\/p>\n<p><strong><i>Gestion technique et \u00e9cologique<\/i><\/strong><\/p>\n<p>Il est particuli\u00e8rement frappant de voir que les mara\u00eechers raisonnent l\u2019impact de leurs choix techniques \u00e0 l\u2019\u00e9chelle de l\u2019agro\u00e9cosyst\u00e8me en consid\u00e9rant de fa\u00e7on holistique les fonctions productive, m\u00e9tabolique (bouclage des cycles de mati\u00e8re) et immunitaire (maintien de la sant\u00e9 des plantes cultiv\u00e9es) .<\/p>\n<p>Les microfermes se distinguent par une recherche d\u2019intensification de la production par unit\u00e9 de surface qui est d\u2019autant plus forte que la surface cultiv\u00e9e par actif est r\u00e9duite.Le travail \u00e0 la main y est plus valoris\u00e9. Si quelques fermes font le choix du travail exclusif \u00e0 la main, la plupart y associent un recours \u00e0 une petite motorisation d\u2019autant plus importante que la surface cultiv\u00e9e par actif augmente<\/p>\n<p><strong>Entretien de la fertilit\u00e9 du sol :<\/strong> non travail du sol, travail du sol superficiel ou non-inversif, \u00a0travail sur buttes ou planches permanentes, \u00a0couverture plus ou moins permanente du sol par des paillages organiques ou plastiques<\/p>\n<p><strong>Sant\u00e9 des plantes :<\/strong> Pour garantir la sant\u00e9 des plantes, les paysans utilisent des techniques classiques en mara\u00eechage comme les rotations et les traitements biologiques (principalement pr\u00e9par\u00e9s sur la ferme comme des mac\u00e9rations de plantes). Cependant, les paysans essayent avant tout de s&#8217;appuyer sur les r\u00e9gulations biologiques que favorisent la vari\u00e9t\u00e9 des cultures autant que des habitats qu&#8217;ils ont favoris\u00e9s en cr\u00e9ant des milieux vari\u00e9s sur la ferme (haies, arbres, mares, bandes fleuries, zones refuges, espaces non cultiv\u00e9 etc.).<\/p>\n<p><strong><i>Organisation de la diversit\u00e9 cultiv\u00e9e<\/i><\/strong><\/p>\n<p>Penser le syst\u00e8me dans l\u2019espace afin de favoriser au maximum les interactions positives entre ses \u00e9l\u00e9ments, faciliter le travail et cr\u00e9er un paysage agr\u00e9able qui contribue au bien-\u00eatre des paysans. Ces choix d\u2019organisation spatiale vont de pair avec une organisation temporelle de la diversit\u00e9 pour g\u00e9rer la complexit\u00e9 inh\u00e9rente \u00e0 la commercialisation hebdomadaire d\u2019une gamme vari\u00e9e sous la contrainte d\u2019al\u00e9as, en particulier climatiques<\/p>\n<p>L\u2019implantation des \u00ab l\u00e9gumes cl\u00e9s \u00bb est planifi\u00e9e de mani\u00e8re stricte un an avant la saison de production alors que les \u00ab l\u00e9gumes compl\u00e9mentaires \u00bb sont planifi\u00e9s de mani\u00e8re moins stricte ou au cours de la saison de production en fonction des opportunit\u00e9s. De m\u00eame, la marge de s\u00e9curit\u00e9 entre ce qui est implant\u00e9 et ce qui est cens\u00e9 \u00eatre r\u00e9colt\u00e9 peut varier selon les esp\u00e8ces et les mara\u00eechers<\/p>\n<p><i><strong>Investissement<\/strong><\/i><\/p>\n<p>Les microfermes partagent toutes un m\u00eame souci de mod\u00e9ration dans les investissements<\/p>\n<p><i><strong>Organisation de la force de travail<\/strong><\/i><\/p>\n<p>Les mod\u00e8les productifs des microfermes : agriculture biologique, priorit\u00e9 donn\u00e9e au travail manuel, commercialisation en circuits courts, ont pour cons\u00e9quence un fort besoin de main d&#8217;\u0153uvre. Cependant, seulement une des 12 microfermes \u00e9tudi\u00e9es emploie des salari\u00e9s permanents. Pour les autres, la main d&#8217;\u0153uvre est essentiellement le fait du ou des mara\u00eechers. L&#8217;implication de la famille, d\u2019amis, de voisins ou de clients dans le travail de la ferme, certes variable, est globalement mod\u00e9r\u00e9e<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong> Ce sont les aspirations des mara\u00eechers et la perception des opportunit\u00e9s et contraintes de leur situation qui conditionnent les choix strat\u00e9giques des microfermes.<\/strong><\/p>\n<div style=\"margin-left: 50px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-1483\" src=\"https:\/\/www.agrosemens.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/dsc_0052-200x150.jpg\" alt=\"dsc_0052-200x150\" width=\"200\" height=\"133\" \/> <img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-1482\" src=\"https:\/\/www.agrosemens.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/charette-200x150.jpg\" alt=\"charette-200x150\" width=\"200\" height=\"133\" \/> <img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-1481\" src=\"https:\/\/www.agrosemens.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/bec-18-200x150.jpg\" alt=\"bec (18)-200x150\" width=\"200\" height=\"132\" \/><\/div>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Conclusion <\/strong><\/h2>\n<p>En cr\u00e9ant des agro\u00e9cosyst\u00e8mes hautement diversifi\u00e9s qui favorisent les fonctions immunitaires et m\u00e9taboliques du paysage cultiv\u00e9, les paysans visent une production saine, vari\u00e9e et abondante tout en b\u00e9n\u00e9ficiant d\u2019un cadre de vie plaisant qui profite aussi \u00e0 leurs voisins et visiteurs. Afin de g\u00e9rer la complexit\u00e9 li\u00e9e \u00e0 ces agro\u00e9cosyst\u00e8mes diversifi\u00e9s et faire correspondre leur offre aux demandes sp\u00e9cifiques des circuits courts, ils d\u00e9veloppent des strat\u00e9gies innovantes d\u2019organisation spatiale et de planification. Par cette pens\u00e9e holistique et ancr\u00e9e dans le r\u00e9el, les paysans des microfermes pr\u00e9tendent r\u00e9pondre \u00e0 leurs aspirations sociales et environnementales. Cependant, notre \u00e9tude a montr\u00e9 que ces aspirations pouvaient \u00eatre en tension et que les mara\u00eechers devaient r\u00e9aliser des arbitrages entre certaines d\u2019entre elles.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-200\" src=\"https:\/\/www.agrosemens.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/agroseparator.jpg\" alt=\"agroseparator\" width=\"189\" height=\"60\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-size: 8pt;\"><i>Sources : &#8220;Comment aborder les choix strat\u00e9giques des paysans alternatifs ? Le cas des microfermes mara\u00eech\u00e8res biologiques en France&#8221;.\u00a0de Kevin Morel, (UMR SADAPT, INRA, Paris, France ; kevin.morel@agroparistech.fr) \u00a0et\u00a0Fran\u00e7ois L\u00e9ger, (UMR SADAPT, AgroParisTech, Paris, France)<\/i><\/p>\n<p style=\"font-size: 8pt;\"><i>Images: <a href=\"http:\/\/www.fermedubec.com\/\" target=\"_blank\">Ferme du Bec Hellouin<\/a><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Etude sur les microfermes mara\u00eech\u00e8res biologiques en France Cette \u00e9tude a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e par\u00a0Kevin Morel, (UMR SADAPT, INRA) et\u00a0Fran\u00e7ois L\u00e9ger, (UMR SADAPT, AgroParisTech) \u00a0sous le titre &#8220;Comment aborder les choix strat\u00e9giques des paysans alternatifs ? Le cas des microfermes mara\u00eech\u00e8res biologiques en France&#8221;, en 2015. 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