BETTERAVE potagère de Chioggia
Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. condivata Alef
Descriptif :
Variété précoce. La racine est ronde, d'un rouge profond. La chair de cette betterave est de couleur blanche avec des cercles concentriques alternes rosé et blanc.
Repiquer et arroser copieusement l'été.
Se consomme crue ou cuite.
Chair fine, sucrée et douce, plus tendre que le type de Détroit 2.
Pratique culturale :
La betterave demande une terre riche, profondément ameublie, et bien fumée. Les graines sont enfermées dans un glomérule liégeux.
Ce glomérule va donner plusieurs plants.
Il faudra éclaircir après avoir semé en place à 3-4 cm de profondeur. Eclaircir à 10-15 cm suivant les variétés.
Afin d’éviter d’avoir des racines fourchues, veillez à enterrer le fumier bien composté en automne.
La betterave est sensible au carence en Bore.
La Betterave devrait se manger crûe (râpée) afin de conserver toutes ses propriétés nutritives. Les plus tardives peuvent être stockées dans du sable (dans des endroits frais, secs et ventilés : silo ou cave).
Pour cela couper le feuillage au ras du collet, et raccourcissez la partie effilée de la racine. C’est un légume-racine qui est sensible au gel.
Du semis à l’obtention du plant, il faut 5 à 8 semaines.